Gaby ist durch und durch Tänzerin. Ihre Ausbildung absolvierte sie an der Ballettakademie in Zürich unter der Leitung von Herta Bamert, die ihrerseits eine Pionierin in Sachen Tanzausbildung war. So holte sie bereits in den 60er-Jahren regelmässig Jazz- und Modern Dance-Lehrer aus den USA in die Schweiz, damit ihre klassischen Berufsschüler auch Zugang zum modernen, amerikanischen Tanzstil fanden. Einer dieser Lehrer war Rey Phillips. Rey wurde nicht nur ein wichtiger Lehrer für Gaby, sondern würde sie zukünftig als Tanzpartner und Ehemann durch das ganze Leben begleiten. 1977 gingen die beiden nach Dakar, Senegal, wo Rey im Auftrag von Maurice Béjart für dessen neu gegründetes Tanzzentrum Mudra Afrique als Lehrer und Choreograf arbeitete. Natürlich stand Gaby ihm als Assistentin und Lehrerin zur Seite und tourte mit der Truppe bis 1982 um die halbe Welt (damals übrigens als einzige weisse Tänzerin der Mudra Afrique). Zurück in der Schweiz gründeten Gaby und Rey die freischaffende Kompagnie Yno Tanztheater in Zürich. Tanz, Gesang und Musik, traditionell bis modern, aus allen Ecken der Erde: Im Yno Tanztheater wurde alles zu wunderbaren Bühnenprojekten vereint. Neun Jahre lang führten diese Produktionen Gaby und Rey mit ihrer Kompagnie durch Europa. 1991 fand das Yno Tanztheater seinen Abschluss und Gabys Leben wurde, geografisch gesehen, wieder ruhiger. Seither kann sie sich dem Weitergeben ihrer Künste widmen. Sie unterrichtet Ballett, Modern, Jazz, Afro und Hip Hop und arbeitet mit grosser Unterstützung von Rey unermüdlich an ihrer Gesangsstimme. Denn ja, Sängerin ist sie ebenfalls. Gaby hat ein immenses Tanzwissen. Es ist nicht nur das, was sie ausmacht. Es ist die Art und Weise, wie sie es weiterzugeben weiss. Bei ihr fühlt und ist man als Tanzschüler ganz einfach bestens aufgehoben.